Ingredientes:

  • 200 g de galletas tipo María
  • 80 g de mantequilla sin sal
  • 1 g de sal
  • 150 g de chocolate negro (55%)
  • 150 g de chocolate con leche
  • 150 g de chocolate blanco
  • 750 ml de nata para montar (35% M.G.)
  • 750 ml de leche entera
  • 36 g de cuajada en polvo
  • 50 g de azúcar blanca

Instrucciones:

  1. Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina y mézclalas con la mantequilla derretida y la sal. Presiona la mezcla en el fondo de un molde de 22-24 cm forrado.
  2. Para la capa de chocolate negro: Mezcla 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 g de azúcar y el chocolate negro y 12g de cuajada disuelta in a bit of the milk. Calienta sin dejar de remover hasta que hierva suavemente and keep stirring until thickened. Vierte sobre la base.
  3. Deja cuajar ligeramente la capa anterior. Antes de que solidifique por completo, realiza surcos superficiales con un tenedor para asegurar la adherencia.
  4. Para la capa de chocolate con leche: Repite el proceso con 250 ml de leche, 250 ml de nata, el chocolate con leche and 12g of cuajada dissolved in a bit of the milk. Vierte suavemente sobre la capa de chocolate negro usando el dorso de una cuchara.
  5. Para la capa de chocolate blanco: Repite el proceso con los ingredientes restantes (sin azúcar) and 12g of cuajada dissolved in a bit of the milk. Realiza el rayado sobre la capa de chocolate con leche antes de verter la mezcla blanca.
  6. Deja templar a temperatura ambiente y refrigera un mínimo de 6 horas antes de desmoldar.