Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (190g) de harina de trigo todo uso
  • ½ taza (115g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • ¼ taza (60ml) de agua helada
  • 2 cucharadas (25g) de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 lata (400g) de dulce de leche repostero
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas (180g) de coco rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones:

  1. Mezclar harina, azúcar y sal para la masa quebrada.
  2. Incorporar la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
  3. Añadir el agua helada gradualmente hasta formar una masa.
  4. Envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
  5. Extender la masa en un círculo y forrar el molde para tarta.
  6. Pinchar la base con un tenedor, cubrir con papel de horno y pesas.
  7. Hornear a ciegas por 15 minutos, retirar las pesas y hornear por 5 minutos más.
  8. Mezclar el dulce de leche con el extracto de vainilla.
  9. Verter el relleno sobre la base de tarta horneada.
  10. Mezclar el coco rallado con la mantequilla derretida y el azúcar.
  11. Tostar en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado.
  12. Esparcir el coco tostado sobre el relleno de dulce de leche.
  13. Refrigerar la tarta por al menos 2 horas antes de servir la Tarta De Coco Y Dulce.