Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar moreno
  • 4 huevos grandes
  • 200 g de harina de trigo todo uso
  • 75 g de cacao en polvo puro
  • 10 g de levadura química
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 250 ml de buttermilk
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 500 g de azúcar glass
  • 40 ml de leche entera
  • Colorante alimentario en gel rosa intenso
  • 1 g de sal fina
  • 50 g de azúcar glass
  • 15 ml de agua
  • Colorante alimentario en gel verde brillante

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar dos moldes redondos de 20 cm y colocar papel de horno en la base.
  2. Batir la mantequilla (250g) con el azúcar moreno hasta obtener una crema pálida y aireada.
  3. Incorporar los huevos uno a uno, asegurando que cada uno esté integrado antes de añadir el siguiente.
  4. Tamizar la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Añadir estos ingredientes secos a la mezcla alternando con el buttermilk y el extracto de vainilla.
  5. Dividir la masa equitativamente entre los dos moldes y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
  6. Dejar reposar los bizcochos 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente durante 2 horas.
  7. Cortar la parte superior de cada bizcocho con un cuchillo de sierra para nivelar las superficies.
  8. Preparar la cobertura rosa batiendo 200g de mantequilla con 500g de azúcar glass, 40ml de leche, una pizca de sal y colorante rosa.
  9. Preparar el glaseado verde mezclando 50g de azúcar glass con 15ml de agua y colorante verde.
  10. Montar el pastel apilando los bizcochos y cubrir con la cobertura rosa de forma orgánica y asimétrica. Decorar con las letras verdes usando una manga pastelera.