Ingredientes:

  • 6 unidades medianas de manzanas Reineta o Granny Smith (aprox. 1 kg)
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 250 g de masa de hojaldre rectangular

Instrucciones:

  1. Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en cuartos uniformes para asegurar una cocción pareja.
  2. En una sartén apta para horno, derretir la mantequilla a fuego medio.
  3. Esparcir el azúcar uniformemente y cocinar sin remover excesivamente hasta obtener un tono ámbar dorado.
  4. Incorporar la pizca de sal y el extracto de vainilla al caramelo.
  5. Colocar los cuartos de manzana ajustados firmemente entre sí y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
  6. Precalentar el horno a 180°C.
  7. Extender el hojaldre y cortar un círculo 1 cm más grande que el diámetro del molde, cubriendo las manzanas y metiendo los bordes hacia adentro.
  8. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que la masa presente un color dorado intenso.
  9. Retirar del horno y dejar reposar exactamente 5 minutos.
  10. Colocar un plato llano sobre el molde y, con un movimiento firme y rápido, invertir la tarta.