Ingredientes:

  • 125 g de yogur natural griego
  • 100 g de plátano muy maduro
  • 2 huevos medianos
  • 150 g de harina de avena
  • 5 g de levadura química
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de canela en polvo
  • 150 g de queso crema natural
  • 50 g de yogur griego natural
  • 30 g de puré de manzana casero
  • 50 g de fruta fresca para decorar

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC y preparar un molde redondo de 15 cm forrado con papel de horno.
  2. En un bol, batir los huevos con el plátano triturado y el yogur hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
  3. Añadir el aceite de oliva a la mezcla y batir brevemente.
  4. Incorporar la harina de avena, la levadura y la canela tamizadas, removiendo solo hasta que no queden grumos para mantener la esponjosidad.
  5. Verter la masa en el molde y hornear durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
  6. Preparar el frosting mezclando el queso crema, el yogur griego y el puré de manzana hasta lograr una consistencia sedosa.
  7. Cubrir la tarta ya fría con la mezcla de queso y decorar con fruta fresca como arándanos, frambuesas o mango.