Ingredientes:

  • 200 g de galletas integrales (tipo Digestive)
  • 70 g de mantequilla sin sal, fundida
  • 500 g de queso crema ligero
  • 300 g de leche condensada
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 10 g de cuajada en polvo
  • 50 ml de leche entera

Instrucciones:

  1. Triturar las galletas integrales hasta obtener un polvo fino utilizando una batidora o procesador de alimentos.
  2. Mezclar el polvo de galleta con la mantequilla fundida hasta conseguir una textura de arena húmeda.
  3. Presionar la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, nivelando los bordes.
  4. Refrigerar la base durante 15 minutos.
  5. Batir el queso crema a velocidad media hasta que esté suave y sin grumos.
  6. Añadir la leche condensada en forma de hilo mientras se continúa batiendo para airear la mezcla.
  7. Incorporar la nata líquida y el zumo de limón, mezclando suavemente hasta integrar.
  8. Disolver la cuajada en la leche entera caliente (sin hervir) y verterla lentamente sobre la crema de queso batiendo a velocidad baja.
  9. Verter la mezcla sobre la base de galleta fría y alisar la superficie con una espátula.
  10. Refrigerar la tarta durante un mínimo de 6 horas antes de desmoldar y servir.