Ingredientes:

  • 600g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
  • 4 unidades de huevos grandes (L)
  • 300ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 180g de azúcar blanca
  • 15g de harina de trigo de todo uso
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 210°C con calor arriba y abajo. Humedece y arruga un papel de horno para forrar un molde desmontable de 20 cm, dejando que sobresalga por los bordes.
  2. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, integrándolos con movimientos envolventes para no incorporar aire.
  3. Vierte la nata líquida y la pizca de sal mientras remueves suavemente. Tamiza la harina sobre la mezcla e incorpórala hasta que no queden grumos.
  4. Hornea durante 50 minutos. La tarta debe salir con el centro tembloroso (tipo flan). Deja enfriar a temperatura ambiente para que termine de asentarse.