Ingredientes:

  • 200 g de galletas tipo Digestive o María
  • 90 g de mantequilla sin sal fundida
  • 1 pizca de sal marina
  • 600 g de queso crema con alto contenido graso
  • 4 huevos tamaño L
  • 250 ml de nata líquida para montar (35% materia grasa)
  • 180 g de azúcar blanco fino
  • 15 g de harina de maíz (maizena)
  • 5 ml de esencia de vainilla pura

Instrucciones:

  1. Triturar las 200 g de galletas hasta obtener una arena fina.
  2. Mezclar la galleta con los 90 g de mantequilla fundida y la sal.
  3. Presionar la mezcla en el fondo del molde forrado. Nota: Usa el fondo de un vaso para que quede nivelado y compacto.
  4. Batir los 600 g de queso crema con los 180 g de azúcar hasta que no sientas granos de azúcar.
  5. Incorporar los 4 huevos uno a uno, integrando suavemente antes de añadir el siguiente.
  6. Añadir los 250 ml de nata y los 5 ml de vainilla con movimientos envolventes.
  7. Tamizar los 15 g de maizena sobre la crema y mezclar sin dejar rastro de polvo blanco.
  8. Verter la masa sobre la base de galleta con cuidado.
  9. Hornear a 180°C durante 50 minutos hasta que los bordes suban y el centro baile un poco.
  10. Enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta 1 hora antes de pasar a la nevera.