Ingredientes:
- 250g (2 tazas más 2 cucharadas) de harina de trigo
- 125g (1/2 taza más 2 cucharadas) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 25g (2 cucharadas) de azúcar granulada
- 60-75 ml (1/4 taza - 1/3 taza) de agua helada
- 1/4 cucharadita de sal
- 4-5 manzanas Granny Smith (u otras manzanas ácidas), peladas, sin corazón y en rodajas finas
- 50g (1/4 taza) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque (opcional)
- 1 cucharada de agua (opcional)
Instrucciones:
- Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos o un bol. Agregar la mantequilla fría y pulsar/cortar hasta obtener una mezcla que parezca migas gruesas.
- Agregar gradualmente el agua helada, mezclando hasta que la masa se una. ¡No mezclar demasiado!
- Formar la masa en un disco, envolver en papel film y refrigerar durante al menos 1 hora.
- En un bol grande, mezclar las manzanas en rodajas con el azúcar, la canela y el jugo de limón.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa en un círculo de 30 cm.
- Transferir con cuidado la masa al molde para tarta, presionándola en el fondo y los lados. Recortar el exceso de masa.
- Colocar las rodajas de manzana en círculos concéntricos, superponiéndolas ligeramente, comenzando desde el borde exterior y avanzando hacia el centro. ¡Una de las mejores tartas rústicas!
- Pincelar las manzanas con la mantequilla derretida.
- Hornear en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 45-55 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas.
- Mientras se hornea la tarta, combinar la mermelada de albaricoque y el agua en una cacerola pequeña. Calentar a fuego lento hasta que se derrita y quede suave (opcional).
- Una vez que la tarta esté fuera del horno, pincelar el glaseado caliente sobre las manzanas (opcional).
- Dejar enfriar la tarta ligeramente antes de retirarla del molde y servir.