Ingredientes:

  • 1 kg de manzanas (variedad Golden o Reineta), peladas y cortadas en láminas
  • 60 g de mantequilla sin sal
  • 60 g de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 80 g de azúcar blanca
  • 125 g de yogur natural (sin azúcar)
  • 60 ml de aceite de girasol o maíz
  • 120 g de harina de trigo común
  • 8 g de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio. Añade el azúcar y remueve hasta que empiece a burbujear.
  2. Incorpora las láminas de manzana y cocínalas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas y hayan adquirido un color dorado intenso. Distribúyelas uniformemente por toda la base.
  3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
  4. Añade el yogur y el aceite, integrando con movimientos suaves.
  5. Incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la sal, batiendo solo hasta que no queden grumos.
  6. Vierte la masa cuidadosamente sobre las manzanas caramelizadas, extendiéndola con una espátula para cubrir todos los huecos.
  7. Tapa la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 20 a 25 minutos sin levantar la tapa constantemente.
  8. Verifica el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.