Ingredientes:
- 250 g harina de trigo todo uso
- 10 g levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 50 g azúcar granulada
- 60 ml aceite vegetal
- 120 ml leche entera
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 4 manzanas medianas (700g)
- 50 g mantequilla sin sal
- 75 g azúcar moreno
- 1 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita nuez moscada molida
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 cucharada maicena (opcional)
- 1 cucharada leche o huevo batido (opcional)
- Azúcar granulada extra (opcional)
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar el molde.
- Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura, sal, azúcar). Añadir los ingredientes húmedos (aceite, leche, huevo, vainilla). Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Derretir la mantequilla en una sartén grande. Añadir las rodajas de manzana, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el zumo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que las manzanas estén tiernas. Añadir la maicena disuelta en un poco de agua fría si se desea un relleno más espeso.
- Dividir la masa en dos partes. Extender la parte más grande y forrar el fondo y los lados del molde. Verter el relleno de manzana sobre la masa.
- Extender la otra parte de la masa y cubrir el relleno. Sellar bien los bordes. Practicar algunos cortes en la parte superior para que escape el vapor.
- Pintar la superficie con leche o huevo batido (opcional) y espolvorear con azúcar (opcional). Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.