Ingredientes:

  • 1 taza (240ml) de café fuerte preparado, enfriado
  • 2 cucharadas (30ml) de licor de café, como Kahlua o Tia Maria (opcional)
  • 1 ½ tazas (360ml) de nata para montar, 35% de grasa láctea o superior
  • 12 onzas (340g) de tableta de chocolate negro, picado
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • Pizca de sal marina
  • Aproximadamente 30-40 galletas Maria, o galletas sencillas similares

Instrucciones:

  1. Prepara el baño de café: En un recipiente poco profundo, combina el café enfriado y el licor de café (si lo usas).
  2. Haz el ganache de chocolate: Calienta la nata para montar en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento. Retira del fuego.
  3. Añade el chocolate picado, la mantequilla y la sal a la nata caliente. Deja reposar durante 1 minuto para que se ablande el chocolate.
  4. Bate suavemente hasta que quede suave y brillante. Agrega el extracto de vainilla.
  5. Monta la tarta: Sumerge cada galleta brevemente en la mezcla de café, asegurándote de que esté empapada pero no empapada.
  6. Coloca una capa de galletas remojadas en el fondo del molde desmontable o fuente para servir.
  7. Extiende una capa de ganache de chocolate uniformemente sobre las galletas.
  8. Repite las capas de galletas y ganache hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de ganache en la parte superior.
  9. Enfría la tarta: Cubre la tarta con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que las galletas se ablanden y el ganache se endurezca.
  10. Sirve: Retira con cuidado la tarta del molde desmontable (si lo usas). Corta en porciones y sirve fría.