Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar blanca
  • 40 g de cacao en polvo puro
  • 40 g de almidón de maíz
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de galletas tipo María
  • 150 ml de leche entera

Instrucciones:

  1. Mezclar el azúcar, el cacao y la maicena en un cazo. Nota: Hazlo en seco para que el cacao no forme bolitas.
  2. Verter la leche poco a poco. Batir constantemente con las varillas hasta que no quede ningún rastro de polvo.
  3. Cocinar a fuego medio sin dejar de remover. Hacerlo hasta que la mezcla espese y comience a burbujear (estos son los primeros borbotones espesos).
  4. Retirar del fuego inmediatamente. Incorporar la mantequilla fría y mezclar hasta que desaparezca y la crema brille.
  5. Verter una capa fina de crema en el fondo del molde. Extenderla bien con la espátula para que la primera capa de galletas no se mueva.
  6. Sumergir cada galleta en la leche durante 1-2 segundos. Cuidado: si las dejas más, se romperán al colocarlas.
  7. Colocar una capa uniforme de galletas sobre la crema.
  8. Repetir el proceso de capas de crema y galletas remojadas hasta agotar los ingredientes.
  9. Terminar con una capa generosa de crema de chocolate. Alisar la superficie para que quede impecable.
  10. Refrigerar durante un mínimo de 4 horas. No abras el refrigerador constantemente, deja que el frío haga su trabajo.