Ingredientes:

  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 60 g de maicena
  • 70 g de azúcar de coco
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de chocolate negro (70% cacao)
  • 100 ml de leche
  • 10 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de galletas María integrales
  • 150 ml de leche

Instrucciones:

  1. En un cazo, mezclar el azúcar de coco, la maicena y las yemas de huevo. Añadir la leche gradualmente mientras se bate con varillas para evitar grumos.
  2. Cocinar la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa y brillante. Retirar del fuego e incorporar el extracto de vainilla.
  3. Verter una fina capa de la crema en la base de un molde rectangular de 20x10 cm.
  4. Remojar rápidamente las galletas María integrales en la leche y colocarlas una junto a otra hasta cubrir el fondo del molde.
  5. Repetir el proceso alternando capas de crema y capas de galletas hidratadas hasta agotar los ingredientes, finalizando con una capa de crema alisada.
  6. Trocear el chocolate negro y calentarlo junto con los 100 ml de leche y la mantequilla a fuego lento o en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta obtener una salsa homogénea.
  7. Verter el glaseado de chocolate sobre la última capa de crema, distribuyéndolo uniformemente.
  8. Refrigerar la tarta durante un mínimo de 4 horas para permitir la estabilización de las grasas y la hidratación completa de las galletas.