Ingredientes:

  • 250 g de harina de espelta o trigo integral fina
  • 150 g de puré de manzana natural
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra suave
  • 3 huevos medianos
  • 80 g de miel
  • 10 g de levadura química
  • 5 ml de extracto de vainilla natural
  • 2 g de sal fina
  • 300 g de queso crema ligero
  • 100 g de yogur griego natural
  • 40 g de miel
  • 50 ml de puré de frutos rojos o mango
  • 2 g de gotas de limón

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Tamizar la harina con la levadura y la sal para evitar grumos.
  2. Batir los huevos con la miel y la vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado su volumen.
  3. Incorporar el aceite y el puré de manzana en hilo, batiendo a velocidad baja para mantener la aireación.
  4. Agregar los ingredientes secos gradualmente, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sedosa.
  5. Verter la masa en un molde circular de 20 cm engrasado y hornear durante 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  6. Dejar reposar 10 minutos en el molde y luego trasladar a una rejilla para enfriar completamente durante 4 horas.
  7. Batir el queso crema con el yogur griego y la miel hasta que la mezcla esté firme y suave.
  8. Dividir la crema en recipientes y añadir los purés de frutas para crear colores naturales.
  9. Cubrir la tarta con una capa base blanca y decorar con pompones de colores utilizando una manga pastelera.