Ingredientes:

  • 300 g de harina de trigo de repostería
  • 250 g de azúcar blanca refinada
  • 4 huevos L
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 120 ml de leche entera
  • 11 g de polvo para hornear
  • 10 ml de extracto de vainilla puro
  • 2 g de sal fina
  • 250 g de queso crema
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar glass
  • 5 ml de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 170°C.
  2. Batir los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen (punto de letra).
  3. Añadir la mantequilla pomada y la vainilla, integrando a velocidad baja para mantener el aire incorporado.
  4. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear sobre la mezcla e incorporar con una espátula mediante movimientos envolventes.
  5. Verter la leche poco a poco, mezclando solo hasta que desaparezcan los rastros de harina.
  6. Verter la masa en un molde de 20 cm engrasado y hornear durante 35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  7. Dejar reposar 10 minutos en el molde y luego trasladar a una rejilla hasta que esté completamente frío (aproximadamente 2 horas).
  8. Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee, luego añadir el queso crema frío y la vainilla, batiendo solo lo justo para homogeneizar.
  9. Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente, rellenar con una capa de crema y cubrir toda la tarta alisando los laterales.