Ingredientes:

  • 1 1/4 tazas (156g) de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
  • 1/4 taza (60ml) de manteca vegetal, fría y cortada en cubos pequeños
  • 4-6 cucharadas (60-90ml) de agua helada
  • 3/4 taza (150g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (30g) de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 tazas (720ml) de leche entera
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharadas (28g) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 tazas (360ml) de crema para batir fría
  • 1/4 taza (30g) de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones:

  1. Preparar la Masa: Combinar harina y sal. Incorporar la mantequilla y la manteca hasta obtener migas gruesas. Agregar agua helada gradualmente hasta que la masa se una. Refrigerar.
  2. Estirar y Pre-hornear la Masa: Estirar la masa, colocarla en el molde. Pinchar con un tenedor. Cubrir con papel y pesas. Hornear a ciegas.
  3. Preparar el Relleno de Crema de Vainilla: Combinar azúcar, maicena y sal. Batir con leche y yemas de huevo. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego. Incorporar mantequilla y vainilla.
  4. Enfriar el Relleno: Verter el relleno en la corteza pre-horneada. Cubrir con film transparente tocando la superficie. Refrigerar hasta que esté firme.
  5. Preparar el Copete de Crema Batida: Batir la crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos suaves.
  6. Decorar y Servir: Cubrir la tarta con la crema batida. Refrigerar hasta servir. ¡A disfrutar!