Ingredientes:

  • 1 kg Pollo troceado
  • 2 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharadita Jengibre molido
  • 1 Cucharadita Cúrcuma molida
  • 1/2 Cucharadita Comino molido
  • 1/2 Cucharadita Canela molida
  • 1/4 Cucharadita Azafrán en hebras (opcional)
  • Sal y pimienta negra
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 Dientes de ajo
  • 800g Patatas
  • 1 Zanahoria
  • 400g Tomates triturados
  • 500 ml Caldo de pollo
  • Un puñado de aceitunas verdes deshuesadas
  • Un puñado de pasas sultanas
  • Zumo de 1/2 limón
  • Cilantro fresco picado

Instrucciones:

  1. Marina el pollo: Mezcla el pollo con aceite de oliva, jengibre, cúrcuma, comino, canela, azafrán (si lo usas), sal y pimienta. Deja marinar por al menos 30 minutos.
  2. Sofríe los aromáticos: En una olla, calienta aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto.
  3. Dora el pollo: Agrega el pollo marinado a la olla y dora por todos lados.
  4. Añade verduras y líquidos: Agrega las patatas, la zanahoria y los tomates triturados a la olla. Vierte el caldo de pollo.
  5. Cocina a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina por 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las patatas estén tiernas.
  6. Finaliza: Agrega las aceitunas, las pasas y el zumo de limón. Cocina por 5 minutos más.
  7. Sirve: Decora con cilantro fresco y sirve caliente. ¡Este Tajn Marroqu De Pollo Y es delicioso!