Ingredientes:

  • 450g carne molida (80/20)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 jalapeño (opcional), sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 taza (120ml) de caldo de res o agua
  • 1/4 taza (60ml) de salsa de tomate
  • 1/4 taza de cilantro picado (opcional)
  • 12-16 tortillas de maíz (tamaño pequeño)
  • Aceite vegetal, para freír
  • Lechuga o repollo rallado
  • Tomates picados
  • Cebolla picada
  • Salsa de tu elección
  • Queso fresco, desmoronado
  • Crema mexicana o crema agria
  • Guacamole o rebanadas de aguacate
  • Jalapeños en escabeche

Instrucciones:

  1. Prepara la carne molida: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande. Agrega el ajo y el jalapeño (si lo usas) y cocina hasta que estén fragantes.
  2. Dora la carne: Agrega la carne molida a la sartén y desmenúzala con una cuchara. Cocina hasta que esté dorada y ya no esté rosada. Escurre cualquier exceso de grasa.
  3. Sazona la carne: Agrega el chile en polvo, el comino, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Cocina por 1 minuto más.
  4. Cocina a fuego lento el relleno: Agrega el caldo de res y la salsa de tomate a la sartén. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido y la mezcla se haya espesado. Agrega el cilantro (si lo usas).
  5. Calienta las tortillas: Calienta ligeramente las tortillas en una sartén seca o en el microondas para que estén flexibles y evitar que se agrieten durante la fritura.
  6. Arma los tacos: Coloca una cucharada del relleno de carne molida en un lado de cada tortilla. Dobla la tortilla por la mitad para encerrar el relleno. Usa un palillo de dientes si es necesario para mantener los tacos cerrados (¡recuerda retirarlos antes de servir!).
  7. Fríe los tacos: Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Coloca con cuidado los tacos en el aceite caliente, con la costura hacia abajo. Fríe durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Escurre los tacos: Retira los tacos de la sartén con una espumadera y colócalos sobre un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
  9. Sirve y disfruta: Cubre los Tacos Dorados De Carne Molida con tus ingredientes favoritos y sirve inmediatamente. ¡Provecho!