Ingredientes:
- 250g de queso Brie o Camembert (tipo triple cream)
- 200g de queso Manchego curado o Cheddar envejecido
- 150g de queso Gorgonzola Dolce o queso de cabra con ceniza
- 150g de galletas de semillas o regañás
- 100g de uvas rojas frescas
- 100g de pera en rodajas finas
- 100g de nueces de California o almendras
- 3 cucharadas de miel de flores o mermelada de higos
- 100g de Prosciutto di Parma o Jamón Ibérico de bellota
- 60g de aceitunas gordal o pepinillos en vinagre
Instrucciones:
- Saca los quesos del refrigerador al menos 30 minutos antes de armar la tabla para que alcancen la temperatura ambiente y liberen sus aromas.
- Coloca los tres quesos principales (Brie, Manchego y Gorgonzola) en puntos opuestos de la tabla de madera o pizarra para crear puntos de anclaje visual.
- Dispón el Prosciutto o Jamón Ibérico creando volumen y pliegues cerca de los quesos más curados.
- Rellena los huecos con los crackers, las rodajas de pera, las uvas y los frutos secos tostados.
- Coloca la miel y las aceitunas en pequeños ramequines para evitar que los líquidos humedezcan los crackers o el queso.