Ingredientes:
- 150g de Jamón Ibérico o Serrano (cortado en lonchas finas)
- 100g de Chorizo de sarta (en rodajas diagonales)
- 100g de Salchichón de Vic o salchichón ibérico
- 100g de Lomo embuchado
- 200g de Queso Manchego curado (en cuñas triangulares)
- 150g de Queso de cabra al vino o Queso Mahón (en cubos irregulares)
- 100g de Picos de pan, regañás o pan de cristal tostado
- 50g de Almendras Marcona tostadas con sal
- 100g de Aceitunas Gordal o rellenas de anchoa
- 150g de uvas rojas o verdes (1 racimo)
- 60g de Membrillo o miel artesanal
Instrucciones:
- Anclaje de Elementos Húmedos: Coloca los ramequines con las aceitunas y el membrillo en puntos opuestos de la tabla para que actúen como anclas visuales.
- Estructura Orgánica: Añade el racimo de uvas en el centro o en un lateral de la tabla para aportar altura y frescura visual.
- Despliegue de Proteínas: Dispón el jamón ibérico creando pliegues naturales o 'rosas'. Coloca el chorizo, salchichón y lomo en forma de abanico alrededor de los cuencos.
- Incorporación de Quesos: Sitúa las cuñas de Manchego y los cubos de queso de cabra en las áreas abiertas restantes, asegurando que estén cerca del membrillo para facilitar el maridaje.
- Relleno de Espacios: Completa la tabla con los picos de pan y las almendras Marcona, cubriendo cualquier espacio vacío para lograr una estética de abundancia.