Ingredientes:

  • 115g (4 oz) de queso Manchego, en cuñas
  • 115g (4 oz) de queso Ibérico, en lonchas
  • 115g (4 oz) de Jamón Serrano, en lonchas finas
  • 115g (4 oz) de Chorizo Ibérico, en rodajas
  • 150g (1 taza) de aceitunas españolas mixtas (Gordal, Manzanilla)
  • 75g (1/2 taza) de piparras en vinagre (guindillas), escurridas
  • 1 baguette, en rodajas y tostada (opcional)
  • Aproximadamente 1 taza de galletas saladas gourmet
  • 115g (1/2 taza) de dulce de membrillo, en cubos
  • 85g (1/2 taza) de almendras Marcona
  • 1 pera o manzana, en rodajas finas
  • Un pequeño racimo de uvas
  • 15ml (1 cda) de aceite de oliva (opcional para aceitunas marinadas)
  • 1 diente de ajo, picado (opcional para aceitunas marinadas)
  • 1ml (1/4 cdta) de hojuelas de pimiento rojo (opcional para aceitunas marinadas)
  • 1 ramita de romero fresco (opcional para aceitunas marinadas)
  • Ralladura de 1 limón (opcional para aceitunas marinadas)

Instrucciones:

  1. Preparar las aceitunas (opcional): Calentar suavemente el aceite de oliva en una sartén pequeña. Agregar el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el romero y la ralladura de limón. Sofreír durante 1 minuto hasta que estén fragantes. Verter sobre las aceitunas y dejar marinar durante al menos 15 minutos.
  2. Preparar el queso: Cortar los quesos Manchego e Ibérico en cuñas o triángulos.
  3. Preparar las carnes: Disponer el Jamón Serrano en delicados pliegues. Cortar el Chorizo Ibérico en rodajas finas.
  4. Disponer la base: Colocar los quesos y las carnes estratégicamente alrededor de la tabla, creando interés visual. ¡Pensar en el color y la textura!
  5. Añadir aceitunas y encurtidos: Colocar las aceitunas marinadas (si se usan) y las piparras en vinagre en cuencos pequeños y colocarlos en la tabla.
  6. Añadir frutas y untables: Colocar los cubos de dulce de membrillo, las almendras Marcona, las rodajas de pera/manzana y las uvas en áreas designadas.
  7. Rellenar los huecos: Disponer las rodajas de baguette tostada y las galletas saladas alrededor de la tabla, rellenando los espacios vacíos. Buscar un aspecto completo y abundante.
  8. Toques finales: Decorar con ramitas adicionales de romero o tomillo para un toque elegante.