Ingredientes:

  • 800 g de peras maduras pero firmes, peladas y troceadas
  • 250 ml de agua filtrada
  • 1 rama de canela
  • 15 ml de jugo de limón
  • 30 g de miel de acacia
  • 1 g de sal marina
  • 2 g de canela en polvo
  • 20 g de nueces tostadas, picadas finamente

Instrucciones:

  1. Colocar los trozos de pera en la cacerola junto con el jugo de limón y la pizca de sal. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la fruta empiece a soltar sus jugos naturales.
  2. Verter el agua, añadir la miel de acacia y la rama de canela. Reducir el fuego al mínimo, tapar la cacerola y dejar cocinar durante 20 minutos hasta que la pera esté tierna.
  3. Retirar la rama de canela y triturar la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una consistencia aterciopelada. Opcionalmente, pasar por un colador fino para una textura más lisa.
  4. Servir la sopa y decorar con la canela en polvo y las nueces tostadas picadas.