Ingredientes:

  • 1.5 kg de paleta de cerdo sin hueso
  • 1 naranja agria
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 barra de pan cubano
  • 200 g de jamón cocido
  • 200 g de cerdo asado
  • 200 g de queso suizo
  • 1/2 taza de pepinillos en vinagre
  • 1/4 taza de mostaza amarilla americana
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones:

  1. Combinar los ingredientes de la marinada. Masajear el cerdo, cubrir y refrigerar por al menos 2 horas.
  2. Precalentar el horno a 160°C. Colocar el cerdo en una asadera y asar durante 3-4 horas.
  3. Cortar las barras de pan por la mitad horizontalmente. Untar una mitad con mostaza.
  4. Colocar una capa de jamón, seguida de cerdo asado, queso suizo y pepinillos.
  5. Cerrar el sándwich y untar la parte superior con mantequilla derretida.
  6. Colocar el sándwich en una prensa caliente o en una sartén a fuego medio-bajo. Poner otra sartén encima para prensar.
  7. Cocinar durante 3-4 minutos por lado, o hasta que el pan esté dorado y el queso esté derretido.
  8. Cortar por la mitad y servir inmediatamente.