Ingredientes:

  • 500g Tomatillos, sin cáscara, lavados
  • 2-3 Chiles Serranos
  • ½ Cebolla Blanca, cortada en cuartos
  • 2 dientes de Ajo, sin pelar
  • 1 manojo de Cilantro fresco, lavado y secado
  • 1 cucharadita Sal, o al gusto
  • ½ cucharadita Pimienta Negra recién molida
  • 1 cucharada Jugo de Limón fresco
  • Un poco de agua, para ajustar la consistencia (Opcional)

Instrucciones:

  1. Calentar el comal o sartén a fuego medio-alto. Asar los tomatillos, los chiles serranos, la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente quemados y suaves.
  2. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco el ajo. Pelar los ajos asados.
  3. Si usas molcajete, empezar moliendo el ajo y la sal hasta formar una pasta. Añadir los chiles serranos y continuar moliendo. Incorporar los tomatillos, la cebolla y el cilantro, moliendo hasta obtener la consistencia deseada. Si usas licuadora, agregar todos los ingredientes asados y crudos a la licuadora y pulsar hasta lograr la consistencia deseada.
  4. Añadir el jugo de limón, pimienta, y ajustar la sal al gusto. Si la salsa está muy espesa, agregar un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada.
  5. Servir inmediatamente o refrigerar para que los sabores se mezclen. ¡Disfrutar con tus platillos favoritos!