Ingredientes:

  • 100 g de queso roquefort, desmenuzado
  • 200 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
  • 50 ml de leche entera
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Desmenuza el queso roquefort en trozos pequeños.
  2. En la cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.
  3. Incorpora la nata y la leche. Remueve constantemente con el batidor.
  4. Añade el roquefort desmenuzado. Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave y homogénea.
  5. Añade el zumo de limón, la pimienta negra y la nuez moscada (si la usas). Prueba y ajusta la sal si es necesario.
  6. Retira del fuego y sirve inmediatamente. ¡Caliente es como mejor sabe!