Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 limón mediano, cortado en rodajas finas
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, romero, tomillo, orégano, albahaca)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
  • 1 cebolla morada, cortada en juliana (opcional)
  • 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Secar los filetes de salmón con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
  3. Si se utiliza, colocar las verduras en la bandeja para hornear, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Colocar los filetes de salmón sobre la cama de verduras (o directamente sobre la bandeja cubierta con papel de hornear).
  5. Rociar cada filete de salmón con aceite de oliva, esparcir el ajo picado y las hierbas frescas por encima. Colocar rodajas de limón sobre cada filete.
  6. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  7. Servir inmediatamente.