Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón (170g cada uno)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido (120 ml)
  • 1/4 taza de vino blanco seco (60 ml, opcional)
  • 2 cucharadas de miel (30 ml)
  • 1 cucharada de salsa de soja (15 ml)
  • 1 cucharada de ralladura de naranja (de una naranja mediana)
  • 1 cucharadita de maicena (5 ml)
  • 1 cucharada de agua fría (15 ml)
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Instrucciones:

  1. Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
  2. Sofríe el ajo en aceite de oliva en una cacerola pequeña.
  3. Añade el zumo de naranja, el vino blanco (si lo usas), la miel, la salsa de soja y la ralladura de naranja.
  4. Lleva a ebullición a fuego lento y cocina para reducir los líquidos.
  5. Bate la maicena y el agua fría, luego añade a la salsa.
  6. Cocina hasta que la salsa espese. Añade hojuelas de pimiento rojo si lo deseas.
  7. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el salmón, con la piel hacia abajo (si la usas), hasta que esté crujiente y cocido hasta la mitad. Dale la vuelta y cocina hasta que esté listo.
  8. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los filetes de salmón en una fuente para hornear y hornea hasta que estén cocidos.
  9. Vierte la salsa de naranja sobre los filetes de salmón cocidos. Si lo estás cocinando a la plancha, puedes verter la salsa sobre los filetes en los últimos minutos de cocción. Si lo estás horneando, puedes verter la salsa justo antes de servir. Esta receta de salmon a la naranja es deliciosa.
  10. Adorna con perejil fresco o rodajas de naranja, si lo deseas.