Ingredientes:

  • 454g de salchicha estilo mexicano (chorizo, salchicha para asar), cortada en trozos pequeños
  • 1 cucharada (15ml) de aceite vegetal
  • 1 cucharada (7g) de chile en polvo (chile mexicano en polvo es lo mejor)
  • 1/2 cucharadita (3g) de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita (1.5g) de comino
  • 1/4 taza (60ml) de jugo de limón, recién exprimido (aproximadamente 2 limones)
  • 1 cucharada (15ml) de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada (20g) de ketchup
  • Salsa picante, al gusto (opcional)
  • Cilantro fresco, picado, para adornar
  • Gajos de limón, para servir

Instrucciones:

  1. Corta la salchicha en trozos pequeños.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y bien cocida (aproximadamente 5-7 minutos).
  3. Reduce el fuego a medio. Agrega el chile en polvo, el ajo en polvo y el comino a la sartén. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes.
  4. Vierte el jugo de limón, la salsa Worcestershire y el ketchup. Revuelve para combinar y lleva a ebullición.
  5. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
  6. Prueba y agrega salsa picante (si la usas), más jugo de limón o sal al gusto.
  7. Adorna con cilantro fresco. Sirve caliente con gajos de limón.