Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 50 g de azúcar blanco
  • 2 huevos grandes
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de leche entera
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar glas para rebozar (opcional)
  • Canela molida (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
  2. Incorpora los huevos, el aceite de oliva, la leche, la ralladura de limón y el anís en grano.
  3. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si está pegajosa, añade un poco más de harina.
  4. Toma porciones de masa y forma pequeñas rosquillas con un agujero en el centro.
  5. Calienta el aceite de girasol en una cacerola profunda a fuego medio.
  6. Fríe las rosquillas en tandas, unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  7. Retira las rosquillas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  8. Espolvorea las rosquillas con azúcar glas y canela (opcional) mientras aún están calientes.
  9. Sirve las rosquillas calientes o a temperatura ambiente.