Roscón de Reyes Casero La Receta de la Abuela

Instrucciones:

1. Prepara la Masa Madre: Disuelve la levadura en la leche tibia, añade la harina y mezcla hasta obtener una bola. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
2. Combina los Ingredientes de la Masa: En un bol grande, mezcla la leche tibia, el azúcar, los huevos, el agua de azahar y las ralladuras de cítricos.
3. Añade la Masa Madre y la Harina: Incorpora la masa madre ya levada a la mezcla anterior. Poco a poco, añade la harina de fuerza y amasa hasta obtener una masa elástica y manejable.
4. Incorpora la Mantequilla: Añade la mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños, amasando hasta que se integre completamente. Añade la sal.
5. Primer Levado: Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, cúbrela y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 2 horas).
6. Da Forma al Roscón: Desgasifica la masa amasándola suavemente. Forma una rosca con un agujero en el centro (puedes usar un vaso en el centro para ayudar a mantener la forma).
7. Segundo Levado: Coloca el Roscón sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cúbrelo y deja que repose en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente, o hasta que vuelva a crecer.
8. Precalienta el Horno y Decora: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pincela el Roscón con huevo batido y decora con azúcar humedecida, frutas confitadas y almendras laminadas.
9. Hornea: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
10. Enfría y Rellena (Opcional): Deja enfriar el Roscón sobre una rejilla. Si lo deseas, rellénalo con nata montada (crema batida), trufa, crema pastelera, ¡o lo que más te guste! Para el relleno bate la nata hasta que empiece a montar, añade el azúcar glas y bate hasta conseguir picos suaves.
11. ¡Disfruta! ¡Listo para disfrutar en familia con un buen chocolate caliente! Esta receta roscon de reyes es la mejor.