Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de leche descremada
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ½ taza de espinacas frescas lavadas y picadas
  • 30g de jamón serrano magro cortado en cubitos (opcional) o 30g de tofu firme desmenuzado (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Corta las verduras y el jamón/tofu (si lo usas).
  2. En un tazón, bate los huevos con la leche, sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.
  3. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Sofríe el pimiento y la cebolla hasta que estén blandos (aproximadamente 3-4 minutos).
  4. Incorpora las espinacas y el jamón/tofu (si lo usas) a la sartén. Cocina hasta que las espinacas se marchiten (aproximadamente 1 minuto).
  5. Vierte la mezcla de huevo en la sartén.
  6. Cocina el revuelto, removiendo suavemente con una espátula, hasta que los huevos estén cocidos pero aún ligeramente húmedos (aproximadamente 2-3 minutos). ¡No lo cocines de más!
  7. Sirve inmediatamente.