Ingredientes:

  • 1 lata (120g) de Sardinas en aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata (115g) de Mejillones en escabeche
  • 1 lata (50g) de Anchoas del Cantábrico
  • 100g de Ventresca de atún claro
  • 200g de Pan de masa madre rebanado
  • 50g de Alcaparras nonpareil
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en juliana
  • 100g de Queso crema de alta calidad
  • 1 limón cortado en rodajas
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 diente de ajo

Instrucciones:

  1. Atención al producto: Saque las latas de la nevera 15 minutos antes de servir para que el aceite de oliva alcance la temperatura ambiente y libere sus aromas.
  2. Tueste las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas. Inmediatamente después, frote un diente de ajo sobre la superficie caliente para aromatizar.
  3. Abra las latas y retire el exceso de líquido, reservando una cucharada para usar como aliño final si se desea.
  4. Disponga los pescados en una tabla de madera o pizarra. Coloque el queso crema en un cuenco pequeño y acompañe con las alcaparras y la cebolla morada.
  5. Decore con rodajas de limón y perejil fresco. Añada unas gotas de cítrico sobre las sardinas y los mejillones justo antes de servir para equilibrar la grasa.