Ingredientes:

  • 225 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar glass
  • 1 huevo grande (50 g)
  • 400 g de harina de trigo todo uso
  • 30 g de almidón de maíz
  • 5 g de polvo para hornear
  • 3 g de sal fina
  • 5 g de canela en polvo
  • 2 g de jengibre en polvo
  • 5 ml de extracto de vainilla puro
  • 200 g de azúcar glass para el glaseado
  • 30 ml de leche
  • 2 g de extracto de vainilla para el glaseado

Instrucciones:

  1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con los 150 g de azúcar glass hasta obtener una crema blanca y esponjosa.
  2. Incorporar el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que la mezcla esté completamente emulsionada.
  3. Tamizar la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear, la sal, la canela y el jengibre. Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar con espátula solo hasta homogeneizar.
  4. Dividir la masa en dos discos, envolver en film transparente y refrigerar durante 2 horas para estabilizar la grasa.
  5. Precalentar el horno a 180°C y preparar bandejas con papel sulfurizado.
  6. Estirar la masa fría y cortar las galletas con cortapastas navideños.
  7. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  8. Para el glaseado, mezclar el azúcar glass restante con la leche y la vainilla hasta obtener una consistencia espesa y decorar las galletas ya frías.