Ingredientes:

  • 280g de harina de trigo de todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 0.5 cucharadita de sal fina
  • 170g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar moreno mascabado
  • 100g de azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 250g de chispas de chocolate semiamargo
  • 1 cucharadita de sal en escamas para decorar

Instrucciones:

  1. Bate los 170g de mantequilla con los 150g de azúcar mascabado y los 100g de azúcar blanca durante al menos 3 minutos. Debes ver una mezcla pálida y esponjosa que ha ganado volumen.
  2. Agrega el huevo, la yema extra y las 2 cucharaditas de vainilla. Bate hasta que la mezcla se vea homogénea y suave. No te excedas en este punto, solo queremos integrar.
  3. Incorpora los 280g de harina, el bicarbonato y la sal fina. Mezcla con una espátula a mano hasta que no veas rastros de harina blanca. Agrega los 250g de chispas de chocolate con movimientos envolventes.
  4. Precalienta el horno a 180°C. Forma bolas de masa de unos 40g y colócalas en la bandeja con espacio suficiente. Hornea por 12 minutos hasta que los bordes estén dorados pero el centro se vea algo tierno. Al sacar, añade la sal en escamas sobre cada pieza.