Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo de todo uso
  • 500 ml de leche entera a temperatura ambiente
  • 3 unidades de huevos camperos grandes
  • 50 g de mantequilla sin sal derretida
  • 1 g de sal fina
  • 25 g de azúcar blanquilla
  • 5 ml de esencia de vainilla

Instrucciones:

  1. En un bol amplio, tamiza la harina y añade la sal y el azúcar.
  2. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade los huevos. Empieza a batir desde el centro incorporando la harina poco a poco.
  3. Vierte la leche en un hilo constante mientras sigues batiendo hasta obtener una crema fluida y sin grumos. Añade la esencia de vainilla.
  4. Incorpora la mantequilla derretida y templada a la mezcla, batiendo suavemente hasta homogeneizar.
  5. Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera entre 30 y 60 minutos para hidratar el almidón y relajar el gluten.
  6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y pincela con una gota de aceite o mantequilla. Vierte un cucharón de masa y distribuye por toda la superficie.
  7. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes estén dorados, dales la vuelta con una espátula fina y cocina 30 segundos más.