Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 500 ml de leche entera
  • 3 huevos medianos
  • 40 g de mantequilla fundida
  • 5 g de sal fina
  • 10 ml de aceite vegetal
  • 300 g de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
  • 200 g de champiñones laminados
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 3 g de sal

Instrucciones:

  1. Tamise la harina y la sal en un bol amplio.
  2. Añada los huevos y comience a batir en el centro, incorporando la leche poco a poco en forma de hilo para evitar la formación de grumos.
  3. Vierta la mantequilla fundida y bata hasta que la masa brille y esté completamente lisa.
  4. Cubra el bol con film transparente y deje descansar la masa en la nevera durante 45 minutos.
  5. Caliente la sartén a fuego medio y añada unas gotas de aceite vegetal.
  6. Vierta un cucharón de masa y gire la sartén para cubrir todo el fondo; cocine hasta que los bordes se despeguen y el centro esté dorado (1-2 minutos), luego voltee y cocine 30 segundos más.
  7. Saltee el pollo y los champiñones a fuego fuerte.
  8. Agregue la nata y el queso parmesano, cocinando hasta que la salsa espese.