Ingredientes:

  • 250g de harina de trigo común
  • 500ml de leche entera a temperatura ambiente
  • 3 huevos grandes
  • 50g de mantequilla sin sal derretida
  • 1 pizca de sal fina
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:

  1. Tamiza los 250g de harina con el azúcar y la sal en un bol amplio.
  2. En otro recipiente, combina la leche, los huevos y la vainilla hasta que estén integrados.
  3. Vierte los líquidos sobre la harina poco a poco, batiendo desde el centro hacia afuera.
  4. Incorpora la mantequilla derretida (asegúrate de que no esté hirviendo) y mezcla suavemente.
  5. Pasa la masa por un colador fino para asegurar una textura aterciopelada.
  6. Deja la masa en la nevera al menos 15 minutos (idealmente 30 o más).
  7. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente y calienta a fuego medio hasta que una gota de agua baile.
  8. Echa un cucharón de masa en el centro y gira la sartén rápidamente para cubrir el fondo.
  9. Cocina 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y doren.
  10. Introduce la espátula, dales la vuelta y cocina 30 segundos más por el otro lado.