Ingredientes:

  • 220 g de harina de trigo integral fina
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 80 g de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 5 ml de extracto de vainilla natural
  • 3 g de bicarbonato de sodio
  • 2 g de sal fina
  • 150 g de chips de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • Sal en escamas para decorar

Instrucciones:

  1. Bate la mantequilla pomada con el azúcar hasta obtener una crema pálida y aireada. Añade el huevo y la vainilla, integrando hasta que la mezcla sea homogénea y brillante.
  2. Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla húmeda. Mezcla con una espátula realizando movimientos envolventes y detente en el momento exacto en que ya no veas rastros de harina.
  3. Incorpora los chips de chocolate negro. Forma bolitas de unos 40 g cada una y colócalas en la bandeja separadas por 5 cm sin aplastarlas.
  4. Hornea a 180°C durante 11 minutos. Retira cuando los bordes tengan un color caoba dorado pero el centro aún se vea ligeramente blando.
  5. Deja reposar en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla para que el calor residual termine de cocinar el centro.