Ingredientes:

  • 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 110 g de mantequilla sin sal
  • 120 g de azúcar de coco
  • 3 huevos grandes
  • 60 g de harina de almendras
  • 20 g de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 2 g de sal marina
  • 5 ml de extracto de vainilla natural
  • 50 g de nueces troceadas
  • 30 g de chips de chocolate oscuro

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos. Incorporar la vainilla y dejar templar.
  2. Añadir el azúcar de coco a la mezcla de chocolate y batir suavemente. Incorporar los huevos uno a uno, mezclando solo hasta que se integren para evitar incorporar aire.
  3. Tamizar la harina de almendras, el cacao puro y la sal sobre la mezcla. Integrar con una espátula mediante movimientos envolventes.
  4. Añadir las nueces troceadas y los chips de chocolate a la masa.
  5. Verter la masa en un molde cuadrado de 20x20 cm forrado con papel vegetal y hornear durante 22-25 minutos, retirando cuando el centro aún se mueva ligeramente.