Ingredientes:

  • 200g de harina de repostería tamizada
  • 200g de azúcar blanquilla
  • 115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 110g de huevos grandes (2 unidades)
  • 120ml de buttermilk
  • 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla puro
  • 1.5 cucharaditas de levadura química en polvo
  • 0.5 cucharadita de sal fina
  • 225g de mantequilla sin sal para el frosting
  • 450g de azúcar glass impalpable
  • 2 cucharadas de nata para montar (35% grasa)
  • 1 pizca de sal para el frosting

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara el molde con las cápsulas de papel.
  2. Bate los 115g de mantequilla con los 200g de azúcar durante 5 minutos hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa.
  3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.
  4. Tamiza los 200g de harina junto con la levadura y la sal sobre un papel de horno.
  5. Añade el extracto de vainilla al buttermilk.
  6. Alterna la incorporación de harina y buttermilk en tres partes, empezando y terminando con la harina. Bate solo hasta integrar para no activar el gluten.
  7. Reparte la masa en las cápsulas, llenando solo 2/3 de su capacidad.
  8. Hornea durante 20 minutos hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  9. Deja enfriar en el molde 5 minutos y luego traslada a una rejilla. Deben estar totalmente fríos antes de decorar.
  10. Para el frosting, bate la mantequilla 5 min, añade el azúcar glass poco a poco, la nata y la sal hasta obtener una crema sedosa y firme.