Ingredientes:

  • 250 g de masa filo
  • 140 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de manzana Granny Smith, pelada y cortada en cubos de 1 cm
  • 300 g de pera conferencia, pelada y cortada en cubos de 1 cm
  • 50 g de azúcar moreno
  • 5 g de canela en polvo
  • 15 ml de zumo de limón
  • 30 ml de miel de abeja
  • 30 g de almendras laminadas

Instrucciones:

  1. En una sartén a fuego medio, fundir 20 g de mantequilla. Incorporar los cubos de manzana y pera, espolvorear el azúcar moreno y la canela. Saltear durante 8-10 minutos hasta que la fruta esté tierna y dorada. Finalizar con el zumo de limón y dejar enfriar ligeramente.
  2. Precalentar el horno a 180°C. Pincelar el fondo de un molde circular desmontable de 22 cm con mantequilla derretida.
  3. Superponer 6 láminas de masa filo, pincelando generosamente cada capa con mantequilla derretida. Dejar que el exceso de masa caiga hacia los lados del molde creando pliegues naturales.
  4. Verter la mezcla de frutas caramelizadas sobre la base de masa filo, distribuyéndola uniformemente.
  5. Cubrir con otras 4 láminas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla y creando pequeños pliegues en la parte superior para dar volumen.
  6. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que la superficie presente un color caoba intenso y se sienta firme al tacto.
  7. Al retirar del horno, pincelar inmediatamente la superficie con la miel y esparcir las almendras laminadas.