Ingredientes:

  • 400g de plátanos muy maduros
  • 200g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 1 pizca de sal marina
  • 5ml de extracto de vainilla puro
  • 10g de cacao en polvo puro

Instrucciones:

  1. Pelar los plátanos. Retira cualquier hebra y colócalos en un bol amplio.
  2. Machacar con energía. Aplasta la fruta hasta obtener un puré suave y líquido hasta que veas burbujas de aire. Nota: Esto libera los azúcares naturales.
  3. Trocear el chocolate. Corta los 200g en pedazos pequeños y uniformes para una fusión pareja.
  4. Fundir el chocolate. Usa el baño maría o microondas en tandas de 30 segundos hasta que tenga un brillo aterciopelado.
  5. Unir las texturas. Vierte el chocolate fundido sobre el puré de plátano poco a poco.
  6. Aromatizar la mezcla. Integra los 5ml de vainilla y la pizca de sal marina con movimientos envolventes.
  7. Preparar el molde. Forra con papel de horno o usa silicona para facilitar el desmolde posterior.
  8. Verter y alisar. Extiende la mezcla uniformemente con una espátula. Sentirás el aroma dulce y profundo llenando la habitación.
  9. Enfriar con paciencia. Deja en la nevera al menos 3 horas hasta que al tocarlo esté firme al tacto.
  10. Acabado final. Desmolda con cuidado y espolvorea los 10g de cacao en polvo justo antes de servir.