Ingredientes:

  • 4 manzanas grandes Granny Smith
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 0.5 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de azúcar de coco o panela
  • 1 taza de copos de avena integrales
  • 0.5 taza de harina de almendras
  • 0.25 taza de nueces pecán picadas
  • 3 cucharadas de aceite de coco sólido o mantequilla fría
  • 1 pizca de sal marina

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
  2. Pela y corta las 4 manzanas grandes Granny Smith en dados de 2 cm.
  3. Coloca la fruta en un bol y báñala con la cucharada de zumo de limón.
  4. Añade la canela y el jengibre fresco rallado. Remueve con suavidad para no romper la fruta.
  5. Incorpora 1 cucharada del azúcar de coco a las manzanas. Mezcla hasta que veas un brillo líquido rodeando cada trozo.
  6. En un bol aparte, combina la taza de avena, la harina de almendras, las nueces pecán picadas y la pizca de sal marina.
  7. Añade las 3 cucharadas de aceite de coco sólido o mantequilla fría. Usa las puntas de los dedos para frotar la grasa con los secos.
  8. Debes obtener una textura similar a la arena húmeda con grumos del tamaño de un guisante.
  9. Vierte las manzanas en el molde y cubre con la mezcla de avena, esparciendo de forma irregular para crear valles y montañas crujientes.
  10. Hornea por 25 minutos hasta que la fruta burbujee y la superficie emita un sonido seco al tocarla.