Ingredientes:
- 400 ml de crema de leche (35% materia grasa)
- 395 g de leche condensada
- 250 g de queso crema tipo Philadelphia
- 14 g de gelatina sin sabor
- 70 ml de agua fría
- 1 vaina de vainilla (semillas)
- 200 g de duraznos en almíbar ligero
- 150 g de fresas frescas (laminadas)
- 100 g de uvas verdes sin semilla
- 50 g de nueces pecán troceadas
Instrucciones:
- Vierte los 14 g de gelatina en los 70 ml de agua fría. Déjala reposar 10 min hasta que parezca una esponja firme.
- Bate los 250 g de queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
- Agrega los 395 g de leche condensada al queso y mezcla con alegría.
- Raspa las semillas de la vaina e intégralas en la mezcla láctea.
- Bate los 400 ml de crema de leche hasta que se formen picos firmes pero brillantes.
- Caliéntala al microondas por 15 segundos hasta que esté líquida y transparente.
- Añade dos cucharadas de la crema al queso y luego la gelatina líquida. Esto evita que la gelatina choque y forme hilos sólidos.
- Une la crema montada con la base de queso usando la espátula.
- Añade los duraznos, uvas, 100 g de fresas y las nueces.
- Vierte en el molde y refrigera durante 4 horas hasta que esté firme al tacto.