Ingredientes:

  • 350 ml de leche evaporada
  • 200 g de leche condensada
  • 125 g de yogur griego natural sin azúcar
  • 160 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 340 g de galletas tipo María
  • 120 ml de leche entera

Instrucciones:

  1. Bate la leche evaporada muy fría en un bol amplio hasta que doble su volumen y esté espumosa.
  2. Incorpora la leche condensada en un hilo fino mientras sigues batiendo a velocidad baja.
  3. Añade el yogur griego y la ralladura de limón, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire conseguido.
  4. Vierte el zumo de limón poco a poco hasta que veas que la mezcla espesa notablemente.
  5. Prepara un plato hondo con los 120 ml de leche entera a temperatura ambiente.
  6. Sumerge las galletas María una a una, solo un segundo por cada lado, hasta que estén húmedas pero aún firmes.
  7. Cubre el fondo de tu molde con una capa uniforme de galletas, sin dejar huecos grandes.
  8. Extiende una cuarta parte de la crema de limón sobre las galletas usando una espátula para nivelar.
  9. Repite el proceso de capas hasta terminar con una generosa capa de crema en la superficie.
  10. Tapa con film transparente y refrigera 4 horas hasta que el molde esté firme al tacto.