Ingredientes:

  • 1.4 kg muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2.5cm
  • 900g patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 2.5cm
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 120 ml caldo de pollo
  • 60 ml crema espesa
  • 60 ml queso parmesano rallado, más para servir
  • 30 ml aceite de oliva
  • 15 ml condimento italiano
  • 5 ml sal, o al gusto
  • 2.5 ml pimienta negra, o al gusto
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Engrasa ligeramente el interior de la olla de cocción lenta.
  2. Añade las patatas y las cebollas picadas al fondo de la olla de cocción lenta.
  3. Coloca los trozos de pollo uniformemente sobre las patatas y las cebollas.
  4. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
  5. En un cuenco, combina el caldo de pollo, la crema espesa, el queso parmesano, el condimento italiano, la sal, la pimienta y el ajo salteado con el aceite de oliva. Bate hasta que estén bien combinados.
  6. Vierte la salsa uniformemente sobre el pollo y las patatas.
  7. Tapa y cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o a fuego alto durante 3-4 horas, o hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas estén tiernas. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74°C.
  8. Sirve caliente, adornado con queso parmesano extra y perejil fresco (si se utiliza).