Ingredientes:

  • 1 kg de muslos de pollo
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 1.5 cdas. de sazonador para pollo
  • 1 limón (zumo y ralladura)
  • 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de vino blanco seco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Marinar el pollo: Mezclar los muslos de pollo en un bol con 3 dientes de ajo picados, el zumo y la ralladura de limón, el sazonador de pollo, y 2 cucharadas de aceite de oliva. Masajear bien y dejar marinar (idealmente en el refrigerador durante al menos 30 minutos, ¡o hasta una hora!).
  2. Dorar el pollo: Calentar el resto del aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Añadir los 3 dientes de ajo restantes enteros (¡sin pelar!) y luego el pollo marinado. Dorar el pollo por todos los lados hasta que esté bien sellado y tenga un color dorado apetitoso.
  3. Cocinar a fuego lento: Verter el caldo de pollo y el vino blanco (si lo usas) en la sartén. Bajar el fuego a bajo, tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya reducido y espesado ligeramente. Comprobar la cocción con un termómetro (74°C / 165°F).
  4. Sazonar y servir: Probar la salsa y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Retirar los ajos enteros si lo deseas. Servir el pollo al ajillo caliente, rociado con la salsa y decorado con perejil fresco picado.