Ingredientes:

  • 600g pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (15 ml)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado (5 ml)
  • 1 diente de ajo picado (aprox. 5g)
  • 1 cucharadita de garam masala (5 ml)
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo (2.5 ml)
  • ½ cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto) (2.5 ml)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada finamente (aprox. 150g)
  • 2 dientes de ajo picados (aprox. 10g)
  • 1 cucharadita de jengibre rallado (5 ml)
  • 1 lata (400g) de tomate triturado
  • 1 cucharadita de azúcar (5 ml)
  • 1 cucharadita de garam masala (5 ml)
  • ½ cucharadita de chile en polvo (ajustar al gusto) (2.5 ml)
  • 1/2 taza (120 ml) de crema de leche para cocinar
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (30g)
  • Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla el pollo con el jugo de limón, jengibre, ajo, garam masala, cúrcuma, chile en polvo, sal y pimienta. Deja marinar por al menos 15 minutos.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y el jengibre y cocina por un minuto más.
  3. Agrega el tomate triturado, el azúcar, el garam masala y el chile en polvo a la sartén. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
  4. Agrega el pollo marinado a la salsa y cocina hasta que esté completamente cocido y tierno (unos 10-12 minutos).
  5. Incorpora la crema de leche y la mantequilla a la salsa. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté suave y cremosa. Cocina a fuego lento por unos minutos más.
  6. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado.