Ingredientes:

  • 8 muslos de pollo (aproximadamente 1.2 kg)
  • 2 cucharaditas de sazonador para pollo con limón y hierbas (o sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en dados pequeños
  • 500 ml de cerveza rubia (¡O una ámbar para darle un toque más intenso!)
  • 250 ml de caldo de pollo (bajo en sodio)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (pimentón de la Vera, si quieres un toque ahumado)
  • Un manojo pequeño de perejil fresco, picado finamente (para decorar)

Instrucciones:

  1. Enjuagar los muslos de pollo, secarlos con papel de cocina y sazonarlos generosamente con sal, pimienta y el sazonador de pollo.
  2. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Dorar los muslos de pollo por todos los lados hasta que estén bien dorados (unos 5-7 minutos por lado). Retirar el pollo de la sartén y reservar.
  3. En la misma sartén, añadir la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofreír a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria empiece a ablandarse. Sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce.
  4. Volver a colocar los muslos de pollo en la sartén encima de las verduras. Verter la cerveza sobre el pollo y las verduras. Dejar que hierva a fuego alto durante un par de minutos para que el alcohol se evapore.
  5. Agregar el caldo de pollo y la hoja de laurel. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento durante al menos 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté muy tierno y se deshaga del hueso fácilmente.
  6. Si la salsa está demasiado líquida, retirar los muslos de pollo de la sartén y reservar. Subir el fuego a medio-alto y dejar que la salsa se reduzca hasta obtener la consistencia deseada (unos 5-10 minutos). Volver a colocar el pollo en la sartén con la salsa.
  7. Servir el Pollo a la Cerveza caliente, rociado con la salsa de cerveza y espolvoreado con perejil fresco picado.